Depuis le 14 juin, 100% des lycées publics de la région sont engagés dans une démarche de restauration durable. L’expérimentation menée d’abord sur deux vagues en 2011 et en 2012 a permis aux établissements scolaires de s’investir dans une démarche d’approvisionnement en produits de qualité (bio et labels sans OGM) :  manger mieux, sans surcoût, tout en dynamisant l’agriculture locale.

Menée par Joëlle Remoissenet et Matthieu Orphelin, cette politique de restauration durable porte ainsi  des enjeux sociaux et sanitaires, environnementaux et économiques. Elle s’adosse également sur un Appel à projet qui incite les acteurs de l’alimentation (producteurs, restaurateurs, transformateurs) à proposer des projets collectif et  innovants en matière de restauration hors domicile, de qualité, sans OGM et en circuits courts.

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