Alors que la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire s’est déroulée le 16 octobre 2017, le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation revient sur certaines bonnes pratiques à adopter afin d’essayer de jeter moins. Créée en 2013, cette journée a pour objectif d’inciter à réduire de 50% le gaspillage sur l’ensemble de la chaîne alimentaire à l’horizon 2025.

Parmi ces bonnes pratiques destinées à éviter le gaspillage alimentaire, il est question notamment de :

• vérifier avant d’acheter la date limite de consommation (DLC) des produits qui indique qu’au delà de cette date le produit est périmé et non consommable ;
• ne pas confondre cette DLC avec la date de durabilité minimale (DDM) qui indique qu’au-delà de cette date, le produit n’est pas périmé même s’il peut avoir perdu certaines de ses qualités ;
• acheter les produits réfrigérés en dernier ;
• respecter la chaîne du froid  ;
• ranger de façon optimale le réfrigérateur (0 à 4°C pour les viandes, les charcuteries, les poissons, 4 à 6°C pour les œufs, le beurre, les yaourts, les fromages, de 6 à 10°C pour les boissons, les fruits et les légumes) et penser à le nettoyer et le dégivrer de façon régulière ;
• congeler pour mieux conserver les aliments en s’assurant que la température est réglée à -18°C pour le congélateur ;
• cuisiner des quantités adaptées au nombre de personnes à table ;
• accommoder les restes ;
• réduire les gaspillages à la cantine.

Le gaspillage alimentaire représente environ 20 kg de déchet par an et par personne dont 7 kg de déchets alimentaires non consommés et encore emballés.

http://agriculture.gouv.fr/5e-journee-nationale-de-la-lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire

Gaspillage alimentaire : comment réduire nos déchets ?

 

Pour en savoir plus

• Alimentation – Lutter contre le gaspillage alimentaire 

Ministère chargé de l’agriculture

• Alimentation et environnement : quel rapport ? 

Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe)