Consommer des produits locaux permet d’éviter le transport inutile de denrées.
C’est pourquoi depuis plusieurs années, le Grand Besançon soutient les marchés locaux « du producteur au consommateur ».

Les rendez-vous de la transition

Le 17 octobre 2016, des producteurs et des restaurateurs souhaitant travailler en circuits courts se sont rencontrés à Pugey à l’occasion des rendez-vous de la transition organisés avec le Club FACE : « De la Fourche à la fourchette ». Rencontre entre restaurateurs et producteurs organisée par le Grand Besançon et la communauté de communes de Vaîte-Aigremont, le Club FACE, l’ADEME, la CCI du Doubs, la CMA et le Syndicat.

« En présence d’Éric ALAUZET, député de la 2ème circonscription et de Christian MOREL, élu de la Chambre d’agriculture, cette rencontre inédite a permis d’identifier les difficultés, mais aussi les attentes des professionnels sur les circuits courts alimentaires.  Les participants sont intervenus lors d’échanges « *

« Dès l’introduction, Françoise PRESSE, Vice-Présidente CAGB, a fixé les objectifs de la Rencontre : contribuer au kilomètre 0 en encourageant les circuits courts, mais aussi développer le commerce en facilitant les contacts et les échanges entre restaurateurs et producteurs. 
Sur scène et parmi les participants, des chefs de restaurants renommés de la Région (La Dame Blanche à Geneuille, le Mont Joly à Sampans), de jeunes restaurateurs de Besançon (La Pension), ainsi que des restaurateurs de terroirs (Auberge des 3 Ponts au Val-de-Cuzance) et une très grande variété de producteurs (produits laitiers, légumes, volailles, escargots, bière, vins et spiritueux, miel, confiture, décorateur floral…).  Tous se sont accordés sur les mêmes attentes : disposer d’un référencement des producteurs et des produits locaux afin de mieux se connaître et surmonter les problématiques logistiques, pour un approvisionnement fiable. Deux pistes à approfondir par l’action publique pour relever le pari du bien manger et rapprocher offres et demandes locales.  »
Retenez

Éric Alauzet a tenu à y être présent pour soutenir, relayer et  s’appuyer sur la démarche qui doit se développer sur tous les territoires.

« Deux attentes fortes… à explorer par les responsables publics ™ Le référencement des producteurs et des produits :  largement partagée par les restaurateurs, comme par les producteurs, l’idée d’un outil permettant de mettre en relation l’offre et la demande locale, est une attente à mettre en réflexion par le Grand Besançon. 
™ La logistique centralisée : de nombreux restaurateurs ont suggéré l’intérêt à disposer d’une logistique de commandes et d’approvisionnements centralisée (adossée à un groupement de producteurs, comme par exemple la Ferme des Saveurs).  »

*Extraits Article Informations Club FACE.

http://www.grandbesancon.fr/index.php?p=1092&art_id=3913

Voici une vidéo reprenant les arguments et les attentes quelques-uns d’entre eux.