Lors du Grenelle de l’environnement, la France s’était engagée à introduire 20% de produits biologiques dans les cantines. Le constat à ce jour est de 2% !!! Pourtant, les repas servis en restauration collective sont un formidable levier de changement de société.
En s’approvisionnant à proximité, en privilégiant les produits frais de saison, en réduisant les emballages, en choisissant des variétés locales, nous :
– favorisons la qualité et la diversité alimentaire,
– encourageons les filières agro-alimentaires biologiques et paysannes,
– maintenons et créons des emplois car consommer des produits issus de circuits courts dynamise l’économie locale.
Dans toutes les structures de restauration collective devront être distribués des aliments de culture locale, voire de culture biologique. Le département peut et doit réviser les appels d’offre de restauration collective et soutenir les filières d’approvisionnement pour que les producteurs puissent répondre aux demandes de prestataires de restauration collective.
Avec l’écologie, construisons notre avenir !
Laisser un commentaire