Associations, chercheurs, médecins, écologistes identifient, en France, une alimentation de mauvaise qualité (trop gras, trop sucré, trop salé, pas assez de fruits et légumes frais, trop d’additifs et de résidus de pesticides) comme source de maladies. Les causes d’une mauvaise alimentation sont multiples : offre de l’industrie agro-alimentaire et des grandes surfaces, poids des lobbys sur la réglementation, « qualité » de la restauration collective, influence de la publicité, insuffisance de la production de produits bios, disparition des pratiques de cuisine « traditionnelle » et des marchés de proximité, manque d’argent, méconnaissance de l’usage des protéines végétales etc… …
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