La logique de notre système implique une recherche constante des coûts les plus bas possible pour maximiser la rentabilité financière. Cette règle d’airain du libéralisme s’applique à tous les secteurs
et n’épargne évidemment pas l’agro-industrie.

Le scandale de la viande de cheval est révélateur des nombreux disfonctionnement de la chaine alimentaire. Il en est presque une caricature. Les responsables de ce trafic, ceux qui de manière
consciente on vendu de la viande de cheval en provenance de Roumanie en la faisant passer pour de la viande de bœuf, doivent être recherché et poursuivit en justice. Toutefois la condamnation de ces
escrocs ne suffira pas à améliorer globalement et durablement l’état de la chaine alimentaire et la manière dont nos concitoyens se positionnent par rapport à leur nourriture.

> Retrouvez l’intégralité de l’édito de José Bové sur son site internet.