En France, le taux de matière organique du sol est passé en moyenne de 4 à 2 % en 20 ans. Le manque de matière organique dans le sol entraîne la compaction, l’érosion, la baisse de fertilité et la désertification. Face à cette perte de fertilité du sol, les agriculteurs conventionnels utilisent les engrais chimiques, mais ces engrais n’enrichissent pas le sol durablement, il ne font que mettre la plante sous perfusion, c’est pourquoi il faut en épandre à nouveau chaque année. Le labour profond est également responsable de cette perte de fertilité car il déstructure le sol.

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