Voici une nouvelle règle qui clarifie l’information du consommateur et qui peut permettre de renforcer l’image d’authenticité de notre terroir par son vignoble.
.jpg)
De nouvelles règles de l’UE pour le vin biologique ont été adoptées par le comité permanent de l’agriculture biologique (SCOF), et seront publiées au Journal officiel au cours des prochaines semaines. En vertu du nouveau règlement, qui s’appliquera à partir de la récolte 2012, les producteurs de vin biologique seront autorisés à utiliser le terme vin biologique sur leurs étiquettes.
Les étiquettes doivent également comporter le logo biologique de l’UE et le numéro de code de leur certificateur, et respecter les autres règles en matière d’étiquetage du vin. Bien que des règles existent déjà pour le vin obtenu à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, elles ne couvrent pas les pratiques oenologiques, c’est-à -dire l’ensemble du processus d’élaboration, du raisin jusqu’au vin. Le vin est le seul secteur non couvert intégralement par les règles de l’UE relatives aux normes de l’agriculture biologique.
Les nouvelles règles ont l’avantage d’améliorer la transparence et de favoriser une meilleure reconnaissance de la part des consommateurs. Elles permettront non seulement de faciliter le fonctionnement du marché intérieur, mais également de renforcer la position des vins biologiques de l’UE au niveau international, étant donné que de nombreux autres pays producteurs de vin (États-Unis, Chili, Australie, Afrique du Sud) ont déjà mis en place des normes applicables aux vins biologiques. Ce texte législatif permet de compléter les normes pour l’agriculture biologique de l’UE et de couvrir tous les produits agricoles.
Le nouveau règlement prévoit un sous-groupe de pratiques oenologiques (vinification) et de substances pour les vins biologiques, définies dans le règlement relatif à l’organisation commune du marché du vin (OCM). Ainsi, l’acide sorbique et la désulfuration ne seront pas autorisés et le niveau de sulfites dans le vin biologique doit être inférieur d’au moins 30 à 50 mg par litre par rapport à son équivalent traditionnel (en fonction de la teneur en sucre résiduel). Outre ce sous-groupe de spécifications, les règles de vinification générales définies dans le règlement relatif à l’OCM vitivinicole seront également applicables. Parallèlement à ces pratiques oenologiques, le vin biologique doit évidemment aussi être produit à partir de raisins issus de l’agriculture biologique.
_________________________________________________________
