Dans une tribune publiée récemment dans Libération, Jocelyne Porcher, Paul Ariès et Frédéric Denhez s’en prennent au mouvement « végan ». En brandissant la nécessité de sauvegarder les modèles d’élevage traditionnels, garants, selon eux, d’une structure paysagère diversifiée et d’un rapport à l’animal nécessaire à l’émancipation de l’humanité, ils stigmatisent ceux qui ont choisi de ne plus consommer de viande ni de produits issus des animaux. Cette tribune cache pourtant une importante limite : elle transforme l’objet de réflexion à des fins de communautarisme agricole. Juger que le véganisme est un danger pour l’agriculture est une hérésie scientifique : nous n’avons pas encore de référence comparative d’une société qui s’invente par un modèle agricole végan. Toutefois, il est hautement probable que l’agriculture paysanne saura s’inventer avec ou sans élevage et que les prairies alpines pourront être sauvegardées par de nouveaux outils de gestion territoriale et collective. Le débat que soulève le mouvement végan n’est pas agricole, il est ontologique ! Sa principale force réside dans sa capacité à questionner de nouveau les coexistences entre nature et culture. ...
