Marisol Touraine, Stéphane Le Foll, Ségolène Neuville et Pascale Boistard ont signé une charte nationale visant à promouvoir une alimentation responsable et durable dans les établissements médico-sociaux.

Les établissements médico-sociaux signataires de cette charte s’engagent à proposer aux personnes âgées et aux personnes handicapées qu’ils accueillent une alimentation saine et adaptée, s’inscrivant dans une démarche de responsabilité sociétale et de développement durable. Cette charte s’inscrit en cohérence avec les actions menées dans le cadre du Programme national pour l’alimentation (PNA) et du Programme national nutrition santé (PNNS).

Elle vise à : promouvoir le plaisir à table ; améliorer l’alimentation des personnes accueillies pour leur santé et leur bien-être ; lutter contre le gaspillage alimentaire ; garantir un approvisionnement local et de qualité. Décliné et diffusé aux acteurs locaux, ce texte rappelle que l’alimentation doit s’inscrire au cœur des réflexions des établissements médico-sociaux. Afin d’intensifier la prise en compte des enjeux liés à l’alimentation dans le cadre des politiques de santé, le ministère des Affaires sociales et de la Santé et le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt déclineront les grands principes de cette charte au sein d’une convention. Les ministres appellent tous les établissements concernés, mobilisés en faveur du bien-être des personnes accueillies, à signer cette charte.

« Toujours mieux accompagner les personnes âgées et les personnes en situation de handicap dans leur vie quotidienne est une exigence.  Avec cette charte, la qualité et le plaisir des repas proposés par les établissements signataires seront reconnus. C’est une garantie pour les personnes accueillies, c’est aussi une reconnaissance pour les structures qui s’engagent chaque jour dans une démarche de responsabilité sociétale et de développement durable. »  a déclaré Marisol Touraine.

« Les établissements médico-sociaux constituent un secteur majeur pour la déclinaison des quatre piliers de la politique nationale de l’alimentation, et peuvent contribuer par leur action à une alimentation durable issue de produits de qualité et de proximité, adaptée aux enjeux spécifique des personnes accueillies » a ajouté Stéphane Le Foll.

Pour Ségolène Neuville « Promouvoir une alimentation de qualité en établissement est l’affaire de tous : de l’approvisionnement des produits jusqu’au service à table. Si l’objectif est bien de garantir la santé des personnes accueillies et de leur offrir au quotidien le plaisir du repas et la convivialité, il faut également mettre en avant ce que les établissements médico-sociaux peuvent apporter à l’économie de nos territoires ».

« L’alimentation joue un rôle central dans la prévention de la perte d’autonomie. Elle permet aux personnes âgées de se sentir bien et évite les phénomènes de dénutrition. Bien manger est un des plaisirs qu’il faut travailler en établissements. Les repas sont en outre des occasions de partage et de convivialité importantes » a déclaré Pascale Boistard.

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Ce vendredi 14 juin, Guillaume Garot, Ministre délégué à l’agroalimentaire, a présenté, en présence de tous les acteurs de la filière alimentaire concernés, le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, dont les mesures sont issues des réflexions menées par les groupes de travail institués par le ministre en décembre dernier.

Ce pacte national contre le gaspillage alimentaire

répond à l’objectif ambitieux que s’est fixé le gouvernement français : diminuer par deux le gaspillage alimentaire dans notre pays d’ici à 2025.

C’est un choix contre l’égoïsme, contre l’individualisme, pour une société plus solidaire et plus responsable. Car il y a quelque chose de scandaleux, de profondément injuste dans le fait de jeter de la nourriture quand tant de Français dépendent de l’aide alimentaire pour vivre ou que des millions d’hommes, de femmes et d’enfants ne mangent pas à leur faim.

Lutter contre le gaspillage, c’est mieux consommer et mieux manger. C’est aussi redonner à l’alimentation et au travail de ceux qui la produisent leur juste valeur.

Le gouvernement a fixé un objectif ambitieux : diminuer par deux le gaspillage dans notre pays d’ici à 2025. Pour y parvenir l’ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire a réfléchi à la rédaction d’un Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire. Un Pacte qui pose un certain nombre de mesures et d’engagements de la part de chacun, pour permettre un véritable progrès collectif. Un Pacte qui ne stigmatise aucun des acteurs engagés dans cette mobilisation contre le gaspillage, mais au contraire valorise l’implication de chacun.

Par ce Pacte, l’Etat prend les 11 mesures suivantes :

Un signe de ralliement manifestant la mobilisation de chacun pour lutter contre le gaspillage.
Une journée nationale de lutte contre le gaspillage, d’un prix « anti-gaspi » des pratiques vertueuses et d’une labellisation de ces pratiques.
Des formations dans les lycées agricoles et les écoles hôtelières.
Des clauses relatives à la lutte contre le gaspillage dans les marchés publics de la restauration collective.
Une meilleure connaissance du cadre législatif et réglementaire sur la propriété et la responsabilité lors d’un don alimentaire.
La lutte contre le gaspillage alimentaire dans les plans relatifs à la prévention des déchets.
La mesure de la lutte contre le gaspillage alimentaire dans la Responsabilité Sociale des Entreprises.
Le remplacement systématique de la mention DLUO par « À consommer de préférence avant… ».
Une campagne de communication sur la lutte contre le gaspillage.
Une nouvelle version du site dédié, www.gaspillagealimentaire.fr.
Expérimentation, sur un an, du don alimentaire par les citoyens via une plate-forme numérique, Equosphère.

Le dossier de présentation :

A noter : Le scandale du gaspillage alimentaire

Par la Fédération Nature Environnement :

http://www.fne.asso.fr/fr/nos-dossiers/dechets/gaspillage-alimentaire/presentation.html

Le gaspillage alimentaire, c’est quoi ?

Toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à un endroit de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée, dégradée, constitue du gaspillage alimentaire.