Mardi 10 décembre avait lieu la restitution du dispositif régional Agir pour le Sud Sarthe, dont les enjeux principaux sont le développement économique et la réduction des inégalités sur ce territoire.

Ce dispositif, déjà mis en œuvre dans le Saumurois ou encore en Haute Mayenne, est destiné à aider les territoires à dominante rurale à construire des projets collectifs pour redynamiser le tissu social et économique. Cela s’inscrit dans notre vision de l’égalité des territoires : trouver l’équilibre entre la nécessité de préserver les terres agricoles et les espaces ruraux, et le développement des projets de territoires dynamiques et durables, portés par les acteurs sociaux et économiques, pour la qualité de vie des habitants/tes.

La situation économique du Sud Sarthe, touché par la crise, les plans sociaux, dont la fermeture de Candia en 2014 par exemple, imposait une réaction des collectivités. Le dispositif Agir pour l’égalité des territoires en Sud Sarthe, s’est donc imposé pour favoriser l’emploi et la formation, le développement économique des filières locales, le tourisme ou l’accessibilité au numérique.

Sur la base d’un important travail d’animation territoriale, associant les acteurs du territoire dans leur diversité (collectivités, chambres consulaires, associations…), le comité de pilotage a dégagé une série de 32 actions pour le Sud Sarthe. Pour chacune de ces actions, et afin de s’assurer que le rendu ne finira pas sous une pile de rapports poussiéreux dont les préconisations n’ont jamais été mises en œuvre, est indiqué un pilote et un budget prévisionnel.

Focus sur quatre des axes définis :

–       Circuits courts et produits locaux : pour généraliser la restauration durable, il s’agit d’encourager les restaurants collectifs et commerciaux à travailler avec les filières alimentaires de proximité. Aussi, une attention particulière sera portée sur la filière pomme avec la création d’une plateforme régionale d’innovation (PRI) dédiée, tant le marché du Sud Sarthe est à fort potentiel.

–       Mobilité durable : pour offrir un service public du transport de qualité, il est préconisé de favoriser le dialogue entre les différentes autorités organisatrices des transports, les élu-e-s et les usagers, avec pour objectif de permettre l’accessibilité à l’intégralité du territoire. L’élaboration et la mise en œuvre de schémas d’itinéraires pédestres et équestres sont également envisagées.

–       Numérique : A l’heure où nombre d’activités se développent sur le net – consommation culturelle ou télé-travail par exemple – il s’agit de définir une stratégie d’aménagement numérique du Sud Sarthe et de s’assurer que l’intégralité du territoire est couvert.

–       Espace naturel : la Forêt de Bercé est un espace naturel à protéger et à faire découvrir. Ainsi, le dispositif régional préconise sa labellisation en « Forêt d’exception » et la mise en œuvre du schéma d’accueil du public en forêt de Bercé.

Pour Sophie Bringuy, élue EELV sarthoise vice-présidente à l’environnement au Conseil régional des Pays de la Loire, « La dynamique que nous souhaitons encourager doit contribuer au développement de ce beau territoire et accompagner les sud sarthois qui y vivent. Gageons aussi que cet ensemble d’actions sera effectivement mis en œuvre et porté par les élus locaux, avec le soutien du Conseil régional dans le temps. ».

Vendredi 14 juin, Matthieu Orphelin, Président de la Commission Education et Apprentissage, et Joëlle Remoissenet, en charge de la restauration dans les établissements scolaires, ont lancé la généralisation de leur politique restauration durable  aux 116 lycées et Centres de Formation d’apprentis (CFA).

Christophe Dougé, élu écologiste en charge du développement des circuits courts en agriculture biologique, y participait également.

Cette journée est un marqueur dans la mise en œuvre de la politique restauration. Outre le succès qu’elle a rencontré auprès de tous les participants, elle témoigne surtout, comme l’exprime Matthieu Orphelin, « de la force du collectif : c’est le travail partenarial qui symbolise la réussite de notre engagement ». L’expérimentation menée sur deux vagues en 2011 et en 2012 dans 65 établissements a permis aux établissements scolaires de s’investir dans une démarche d’approvisionnement en produits de qualité (bio et labels sans OGM) :  manger mieux, sans surcoût, tout en dynamisant l’agriculture locale.

Recréer des liens avec les producteurs, réinventer le métier de cuisinier en restauration collective, sensibiliser les jeunes à une alimentation équilibrée… les bonnes recettes d’une restauration collective de qualité ne relèvent pas que d’équipements performants ou de financements, c’est d’abord et surtout une véritable aventure humaine, une révolution culturelle douce et progressive qui rassemble tous les acteurs.

La forte implication des personnels de restauration (1 000 en Pays de la Loire) et l’action d’éducation auprès des jeunes apportent une dimension fondamentale  à la réussite du projet, tout en contribuant à faire évoluer les pratiques culinaires et les modes de consommation.  « Permettre à l’ensemble de la communauté éducative de comprendre les principes qui guident notre politique est essentiel » précise Joëlle Remoissenet. « Il s’agit d’introduire du sens autour des enjeux environnementaux, de santé et de solidarité, sans lesquels notre politique ne pourrait s’inscrire dans la durabilité ».

Au menu de cette journée, des stands et expositions, la diffusion de films sur les expériences menées, mais aussi des ateliers thématiques d’échanges autour de sujets tels que le coût d’un repas  en approvisionnement de qualité, les bienfaits du libre-service pour la responsabilisation des jeunes,  ou encore les manières de réaliser des repas équilibrés et qui plaisent.

Une journée dense mais également conviviale au cours de laquelle les participants ont partagé un excellent repas réalisé selon les objectifs d’une restauration durable par  5 chefs cuisiniers d’établissements du Maine et Loire.

Pour Joëlle Remoissenet et Matthieu Orphelin : « Il convient maintenant de poursuivre et d’aller plus loin, tout en respectant le rythme de chacun. Les établissements ont tous les ingrédients en main et, de notre côté, nous ne faiblirons pas sur notre engagement ! »

Consultez la plaquette du Conseil régional des Pays de la Loire cr_pdl_restauration_durable

VIDEOS:

Réduire l’apport en protéines animales dans l’alimentation pour préserver l’environnement (Actu Environnement)

Au lycée de Luçon, on cuisine bio et local (Conseil régional)

La cuisine alternative : Gilles Daveau et Alain Lorieux dans Green Business (BFM TV)

Marchandisation de notre nourriture sur le marché international, multiplication des intermédiaires, décision de l’Union Européenne d’autoriser à nouveau les farines animales pour nourrir les poissons et de stopper le dépistage de la maladie de la vache folle sur les bovins : les risques sanitaires s’amplifient !

Au moment où s’ouvre à Paris le 50^ème salon de l’agriculture, nous devons réellement nous interroger sur les enjeux alimentaires : d’où viennent les produits que nous avons dans nos assiettes, où ont-ils été transformés, conditionnés ?

Pour les élu-e-s écologistes Matthieu Orphelin et Joëlle Remoissenet, respectivement président et membre de la commission Education et apprentissage, offrir à tous les jeunes les garanties d’une alimentation saine et équilibrée est une priorité. Depuis trois ans, une véritable politique de restauration durable est mise en œuvre dans les lycées de notre Région. Une politique qui répond à un triple enjeu de solidarité, de santé et de développement économique et durable des territoires ; notre engagement porte ses fruits avec 84 lycées actuellement investis dans la démarche et la totalité d’ici juin.

« Notre volonté est de garantir la qualité des repas servis dans les lycées : produits de proximité et de saison, bio et labels, préparés dans les cuisines par des salariés formés et motivés. Autrement dit, nous sommes vigilants à tous les stades : de la production à l’assiette, en passant par la transformation… » souligne Joëlle Remoissenet.

« Avec la politique que nous menons, complète Matthieu Orphelin, nous souhaitons également participer à la dynamique de structuration des filières de proximité et de qualité. Nous avons un rôle à jouer pour contribuer à la traçabilité des produits et au développement de l’agriculture bio, vecteur d’emplois durables sur nos territoires ».

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Contact presse:

Joëlle Remoissenet    joelle.remoissenet@paysdelaloire.fr

Matthieu Orphelin     matthieu.orphelin@paysdelaloire.fr

Monsieur le Président, chers collègues,

Élaborer une charte régionale des circuits alimentaires de proximité et de qualité : voilà une idée ambitieuse et périlleuse à la fois. Et c’est effectivement un sujet sur lequel nous avons eu des discussions complexes, toujours animées et franches, entre élu-es qui ont travaillé sur ce dossier dans les différentes sensibilités de la majorité régionale. Je ne le regrette pas.

En relisant la version finale soumise aujourd’hui au vote,  en la comparant aux premières versions de travail du document, je mesure les réelles avancées. Certains s’interrogent parfois sur l’intérêt des majorités colorées. Elles permettent, sur des sujets comme celui là, l’enrichissement mutuel. Le travail collectif est plus complexe, mais plus riche.  Les avancées obtenues sur ce texte sont aussi une réponse concrète à ceux, heureusement de moins en moins nombreux, qui s’interrogent sur l’intérêt d’une participation des écologistes aux exécutifs territoriaux.

Est-il utile de rappeler les enjeux ? Les crises sanitaires, les impacts aujourd’hui avérés des pesticides sur la santé, la nécessité d’une autonomie alimentaire, la re-vitalisation de nos territoires, la juste rémunération des agriculteurs…  Le modèle agricole actuel est à bout de souffle ; nous devons le changer. Pour réussir cette transformation écologique de l’agriculture, il faut agir concomitamment sur la demande et sur l’offre.

Agir sur la demande. La restauration collective est un levier majeur pour y parvenir. Nous souhaitons que tous nos lycées publics et CFA s’engagent dans cette démarche. Sur la 1^ère année, nous avons déjà atteint, sur 37 premiers établissements engagés, 13 % d’introduction en produits bio et labels de qualité, essentiellement de proximité. Et cela en maitrisant les coûts. Je citerai 2 exemples :

• Le lycée Rieffel (Saint Herblain) qui est aujourd’hui à 25 % de produits à la fois bio et locaux (les deux en même temps !), avec un coût d’approvisionnement en diminution (de 2,20 à 2,05 €/repas)
• Le lycée Colbert de Torcy (Sablé sur Sarthe) qui est passé à 20 % de bio, principalement en local, en 6 mois avec une augmentation de 0,08 €/repas seulement, surcoût qui sera rapidement compensé par les économies réalisées notamment sur le moindre gaspillage.

Agir sur l’offre. Rebâtir un nouvel modèle agricole : rémunérateur, local, produisant une alimentation saine et respectueuse des territoires et de l’environnement. La présente charte sera un outil puissant pour accompagner cette mutation.

Nos principales exigences ont été prises en compte et notamment :

•  Le traitement dans la même ambition politique des notions de proximité et de qualité. Quel sens y a-t-il en effet de consommer local si sa qualité n’était pas garantie ? La charte donne priorité aux signes d’identification de qualité ou de l’origine, tels que l’agriculture biologique ou le label rouge, et aux signataires qui visent ces performances dans leur démarche de progrès.
• Le non-OGM est réaffirmé haut et fort.
• Les signataires de la charte s’engagent résolument dans une démarche de progression, avec deux critères de développement durables supplémentaires et obligatoires.
• La gouvernance est collective. La charte a été construite avec une diversité d’acteurs alliant organisations consulaires, représentants de producteurs et industrie agroalimentaire ainsi qu’associations de consommateurs et de protection d’environnement. C’est cela qui fait sa force. Ce n’est qu’en impliquant tous les acteurs, dans leur diversité, que nous construisons des outils pertinents pour l’ensemble de notre territoire. Cet esprit de concertation ouverte et de co-construction se retrouve dans le comité de concertation qui veillera à la mise en œuvre de la charte.

Nous gardons un petit regret, c’est la non prise en compte, à ce stade, de l’autonomie protéique. Mais la charte étant pensée comme un instrument évolutif, cela pourra être introduit dans les années à venir.

Chers collègues, l’union fait bien la force à condition qu’elle soit collaborative. C’est bien grâce à nos différences que nous arrivons à mettre en œuvre des politiques publiques innovantes à la hauteur des attentes citoyennes. Cette charte l’illustre bien !

Matthieu Orphelin,
Vice-président du Conseil régional des Pays de la Loire,
Président de la commission Education et apprentissage