LISE DALEUX POUR LE GROUPE DES ELUS EELV

(Retrouvez d’autres éléments sur le bio dans la restauration scolaire : https://lille.eelv.fr/2012/01/du-bio-a-la-cantine-et-du-champ-a-lassiette/ et sur le blog des élu(e)s.)

Madame Le Maire, Mesdames Messieurs, Mes Chers Collèges, 

La Ville de Lille a lancé un appel d’offres pour l’acquisition de denrées alimentaires dans le cadre de la restauration collective en septembre dernier et sur lequel  notre groupe s’était abstenu. En effet aucun des 38 lots concernés, qui allaient des légumes au pain, en passant par la viande et le lait, ne passaient au bio, contrairement aux engagements pris ensemble en 2008.

Aujourd’hui on  nous demande d’approuver l’attribution de ces marchés pour 4 ans. Aussi c’est logiquement que nous nous abstiendrons sur cette délibération. Une abstention que nous voulons constructive en soumettant au conseil une  proposition pour ne pas en rester là.

Pour nous, le bio demeure une priorité, pour des questions de bonne santé, de protection de l’environnement et pour des raisons économiques de structuration de filière.

 
Nous connaissons les contraintes financières de la Ville et nous les assumons. Pour autant, nous pensons qu’ il y a moyen de dégager des marges de manœuvre pour poursuivre l’introduction du bio.
Nous  proposons donc dès aujourd’hui  d’explorer d’autres marchés sur des petites quantités.

 
Dans les crèches municipales (500 repas jours), en plus de l’épicerie et des légumes bio , nous pourrions ouvrir un  marché spécifique, pour le pain , les laitages et desserts lactés . Dans le contexte des crèches , Il est tout à fait possible de passer au bio en restant à budget constant, si l’on décide de travailler sur les conditionnements, ce qui aura en plus l’intérêt de réduire le gaspillage alimentaire la preuve par l’exemple dans les crèches,  les pots de yaourt standards ne correspondent pas aux besoins et nous oblige a les jeter souvent à moitié plein.

Ainsi, en agissant pour les plus petits, nous affichons notre volonté de préservation de la santé de nos enfants et de l’environnement. Et Pour ce public « sensible », parents et grands parents lillois sont demandeurs.

Ainsi, en travaillant sur des petites quantités, nous envoyons un signe fort vers l’organisation de la filière locale en production et transformation de produits bios et nous donnons un gage que demain la Ville et les producteurs locaux seront bientôt partenaires pour les 10000 repas servis chaque jour en restauration scolaire ;

Ainsi, en autorisant le service marché à explorer ce type de solutions, nous favoriserons les circuits courts, ce qui signifie plus d’emplois locaux et moins de pollution.

 
Alors Mme Maire, pour toutes ces raisons, économiques, sociales, écologiques ; nous voulons continuer à soutenir l’introduction du bio aujourd’hui, en l’expérimentant largement aujourd’hui dans les crèches. Le passage au bio est attendu, je l’ai dit, par les parents, par les grands parents, par les acteurs de la filière. Ailleurs Nous avons des exemples  de grandes villes qui progressent dans ce domaine, Toulouse, Lyon. Nous aussi,  nous pouvons aller plus loin avec la proposition que nous faisons.

Je vous remercie.

Lise DALEUX

23ème ADJOINTE – Présidente du groupe des élu(e)s EELV.

Famille – Modes de garde – Parentalité – Aménagement des temps

Tel : 03 20 49 57 96

ldaleux[a]mairie-lille.fr

Ce mercredi 18 juin était le temps fort de la campagne lancée par WWF:« Oui au bio dans ma cantine ». On ne peut pas dire que la mairie a été assaillie de courrier réclamant des cantines bio. On ne peut pas dire non plus que, hors les sites spécialisés et forums dédiés, la campagne a eu un écho énorme dans la presse générale. Dommage !

Car, même si, en ce qui nous concerne, la ville de Lille a pris l’engagement de parvenir à 50 % d’aliments bio dans la restauration scolaire d’ici la fin du mandat, il n’est pas inutile que les parents viennent confirmer, renforcer même, les orientations politiques menées en ce sens.

Précisément, à Lille, un comité de pilotage réunissant élus, services et acteurs concernés étudie les moyens de sa mise en œuvre: Vinciane Faber y participe au titre de sa délégation « consommation durable ». Il va de soi que cela ne peut se réaliser en un claquement de doigt: l’approvisionnement suit la procédure du code des marchés publics, et dépend aussi de la capacité de la filière bio à pouvoir répondre à des appels d’offre conséquents (12000 repas/jour), d’où la réflexion nécessaire sur les choix de produits à favoriser en premier.

C’est pourquoi, aussi, parallèlement à l’introduction progressive d’aliments bio, il est essentiel de développer l’agriculture bio, en métropole notamment. Christiane Bouchart, conseillère communautaire, veut y lancer une dynamique et a rencontré à cet effet les services et l’élue en charge du développement durable à LMCU. De même Christiane Bouchart apporte son soutien dans le cadre de sa délégation au bio cabas, au développement des AMAP et Jardins de Cocagne: la multiplication d’initiatives locales élargit le cercle de ceux qui font le choix du bio et incite les parents à demander le meilleur pour leurs enfants. Lise Daleux s’intéresse aussi de très près au bio pour les crèches. A suivre donc…

Vinciane Faber entend défendre le principe d’une diminution de la consommation de viande dans les cantines. La ville de Gand (Belgique) a institué tout récemment une journée sans viande… Voilà un bel exemple dont il faudrait s’inspirer. En effet, la forte consommation de viande, ancrée dans nos mœurs, apporte des difficultés auxquelles il faut faire face, sur le plan:

• nutritionnel (nos régimes sont trop riches en protéines animales)
• écologique (l’élevage intensif est énergétivore, et facteur d’appauvrissement des sols et de la biodiversité)
• économique (Pour fournir un kilo de viande, il faut 10 kilos de blé)

Evoluer vers des cantines bio suppose donc d’envisager sérieusement une moindre consommation de viande, parce que localement elle est un facteur d’économie, parce que c’est une affaire de responsabilité politique qui va dans le sens d’un changement des habitudes, et donc des mentalités.