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10 septembre 2010. Un projet à découvrirPour des légumes frais et locaux dans les cantines scolairesDepuis 2008, la municipalité de Toulouse mène avec succès une politique d’introduction de produits bio et locaux dans les cantines scolaires...C’est ainsi que les quelque 23 000 écoliers de notre ville profitent de l’équivalent d’un repas bio par semaine. Pour aller plus loin en assurant un approvisionnement en légumes frais issus de la filière agricole régionale, la mairie étudie actuellement la création d’une légumerie, sous l’impulsion d’Elisabeth Belaubre, adjointe à l’environnement et à la santé.
De quoi s’agit-il ?
Quel est l’intérêt d’un tel projet, du point de vue alimentaire comme économique, social et écologique ?Réponses dans cette interview d’Elisabeth Belaubre, à écouter ci-dessous.
(Si vous ne voyez pas de lecteur ci-dessus, votre navigateur Internet doit être équipé d’un composant flash gratuit, à télécharger ici).* Photo madame_furie sous licence Creative Commons.
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